Noi
AiC è la storia della famiglia Abbate, che dopo 30 anni e con oltre 120 dipendenti in diversi rami di attività, fa della cura e della passione per la ristorazione una sfida quotidiana.
Dall’eccellenza artigianale alla gestione dei processi di ristorazione collettiva, AiC offre una proposta unica, specifica per ogni cliente.
La nostra idea
La ristorazione collettiva è prima che un servizio, una grande responsabilità verso la comunità.
Responsabilità nei confronti di chi inizia il percorso scolastico e beneficerà di migliaia di pasti comunitari e nei confronti di chi si trova al lavoro, in azienda o in cantiere, nelle strutture di comunità e per i più fragili, per cui il servizio del pasto e il benessere e l’attenzione ad esso associati sono senza dubbio uno degli elementi centrali per valore.
Un pasto buono e sicuro è l’insieme di saperi e competenze artigianali che AiC custodisce e rende lavoro quotidiano, facendo dei propri servizi strumenti di promozione della sostenibilità territoriale e di diffusione della cultura alimentare.
AiC segue ogni pasto, ogni persona servita e ogni cliente, con l’attenzione e la cura di chi cucina per qualcuno a cui tiene, riuscendo a creare il miglior servizio in termini di qualità, scelta e costo.
Per le Grandi Opere
Il settore Grandi Opere si occupa di gestione alberghiera di Campi Base e Villaggi Lavoro, luoghi in cui l’efficienza organizzativa si deve unire con la capacità di personalizzare la proposta sulla base delle singole necessità supportando l’organizzazione.
AiC ha lavorato e lavora con numerosi Generali Contractor dell’edilizia (Baldassini Tognozzi Pontello, Ansaldi, Pavimental) e, in Italia, PER GRANDI OPERE INFRASTRUTTURALI STRADALI, FERROVIARIE E TRASPORTI INTERMODALI (Mose, Variante di Valico Terza Corsia A1, Quadrilatero, Terzo Valico dei Giovi, La Gronda o, terzo valico dei Giovi).
AiC inserisce tra i propri servizi la progettazione e realizzazione dei layout di ambienti di lavoro per grandi opere e la fornitura delle attrezzature necessarie.
Servizi Accessori
AiC oltre alla parte di ristorazione alberghiera (colazione- pranzo e cena) integra un ampio pacchetto di facility services:
- Pulizie alloggi e spazi fuori campo
- Distributori automatici
- Servizio di Portierato e Guardiania
- Manutenzione impianti per baraccamenti
- Servizio di lavanderia
Flessibilità
Per AiC la capacità di gestire diverse situazioni, budget differenti, logistiche che variano nel tempo è la risorsa più grande per offrire il miglior servizio ai propri clienti.
In AiC crediamo nella qualità e nell’innovazione dei servizi che proponiamo, questo ci rende vicini ai nostri clienti per accompagnarli in ogni differente necessità.
Amiamo la tradizione, ma scegliamo di dare valore ai processi innovativi e alle soluzioni che migliorano la qualità della vita e del lavoro delle persone.
Per le Aziende
Per AiC l’Ospite è il centro, è intorno alle sue necessità e desideri che si modella ogni proposta commerciale. Anche quando si rivolge al personale interno dell’azienda, AiC garantisce soddisfazione unendo artigianalità, intesa come sapienza e passione, all’efficienza.
Se c’è uno spazio ristorazione adibito o da adibire, se non esistono spazi cottura, se ci sono esigenze di turni o di orari, AiC ascolta le esigenze delle aziende clienti e trova soluzioni garantendo il miglior risultato possibile.
Non c’è una sola opzione, ci sono tutte le necessità dei clienti e tutte le risposte che AiC è in grado di realizzare per ciascuna di esse
Dentro l'efficienza
AiC sceglie sempre di ascoltare nuovi bisogni, e strutturare la sua offerta di conseguenza: nell’ottica di rafforzare i legami con la clientela e proporre un’offerta che sia diversa dalle altre promuove una ristorazione sana e sostenibile, che sia soddisfacente strumento di welfare aziendale.
Partnership
AiC si propone sempre come partner delle aziende con cui lavora, non come un semplice fornitore.
Operando in diversi contesti, dal B2B al B2C e Outsorcing, AiC acquisisce diversi punti di vista propri di diversi segmenti del mercato ristorazione. Questo diventa capacità di individuare criticità e opportunità, creatività ed efficacia nella proposta della migliore soluzione non necessariamente da trovare in quel segmento, impossibile a chi gestisce la ristorazione in un solo ambito.
Saper lavorare fuori dallo standard è lo standard per AiC, con cui rende protagonisti i propri partner.
Per le Scuole
Servire le scuole, ideare e preparare i pasti per i più piccoli è sicuramente una grande assunzione di responsabilità per AiC.
La concezione aziendale di questo ramo di attività si fonda sulla cooperazione tra i soggetti, sulla ricerca di un orizzonte educativo condiviso e sull’uso delle emozioni positive che il cibo trasmette
AiC serve numerose realtà scolastiche private della Toscana, offrendo le proprie competenze di gestione e know how a strutture dotate di spazio cucina interna (allestito o non allestito) e a strutture che non lo hanno.
Lavorare per le Scuole è il contributo che AiC dà alla propria comunità e lo fondiamo su alcuni inderogabili principi operativi.
Qualità
Assoluta. Nella scelta dei prodotti, nella conoscenza della filiera, nella selezione e nel trattamento delle materie prime.
Rispetto
Delle normative vigenti, del contesto culturale, delle diverse esigenze legate a età, religione, salute. Rispetto delle quantità, dei valori nutrizionali, del piacere che si prova condividendo il pasto.
Integrazione
Il viaggio parte dalla tavola, per questo i nostri menu entrano a far parte del processo educativo e possono essere strutturati in continuità con la didattica, secondo cicli stagionali, legati al territorio e capaci di aprire mondi.
Gioia
Il momento del pasto condiviso è, a tutte le età, ma soprattutto nei piccoli, un momento di grande gioia. Vogliamo farla crescere, facendo provare a tutti la soddisfazione quando si torna a casa e c’è il nostro piatto preferito.
Personalizzazione
AiC offre consulenze sui servizi e prodotti, identifica le necessità del cliente e costruisce una fornitura completamente su misura, unendo la qualità delle materie prime con l’efficienza del servizio, la bontà delle proposte con la sostenibilità dei processi.
Ai nostri clienti offriamo l’esternalizzazione dei processi legati alla ristorazione, sia come risorse che come logistica; sappiamo gestire grandi commesse, aziende, scuole, case di riposo, offrendo ad ogni realtà un servizio personalizzato, creato su misura delle esigenze proposte.
Cook & Chill
AiC offre i vantaggi della mensa aziendale, senza la necessità di avere la mensa aziendale.
Per tutte le situazioni in cui non è possibile avere uno spazio adibito a mensa aziendale ma si reputa vantaggioso poter offrire un pasto caldo al proprio personale in termini di produttività o di welfare aziendale, AiC propone un pasto veicolato, Cook & Chill.
Il pasto è preparato artigianalmente con la massima qualità, attraverso un processo studiato da AiC viene conservato come fresco e distribuito seguendo la catena del freddo.
Il pasto, correttamente conservato in un normale frigorifero, ha una durata di almeno cinque giorni dalla produzione. Viene poi riattivato al momento del consumo riscaldandolo con un microonde, con un risultato di bontà come appena uscito dalla cucina del ristorante.
Perché sceglierlo
I vantaggi sono molteplici, dal punto di vista della produzione il cibo non subisce stress ed è buono come appena fatto. Per il consumatore inoltre il pasto può essere consumato secondo le proprie necessità orarie e lavorative. C’è la possibilità di scegliere un menu settimanale, vario e gustoso ed avere un pasto caldo e buono come appena fatto con un processo virtuoso per l’azienda che può inserire il servizio nelle proprie politiche di miglioramento interno.
Sostenibilità
Per AiC fare impresa nella ristorazione collettiva richiede una visione olistica, transdisciplinare, che comporta l’individuazione di requisiti prestabiliti e verificabili per fare della ristorazione un importante elemento di promozione della salute e della sostenibilità ambientale.
È noto che la produzione di pasti e i servizi ad essa connessi siano attività altamente energivore, per questo AiC studia un percorso sostenibile in termini energetici e di impatto economico.
AiC collabora con attività sportive, associazioni culturali, enti benefici per contribuire a migliorare il proprio territorio e la comunità.
Ho.Re.Ca
Nel macrosettore che comprende Hotellerie, Restaurant e Catering, AiC è il partner di eccellenza, capace di gestire ogni segmento della filiera con competenza ed esperienza pluriennale.
Non solo infatti si occupa direttamente di ristorazione, svolgendo all’interno della struttura logistica e servizio, ma può accompagnare le strutture prendendo in gestione diretta le aree ristorative.
AiC inoltre offre alle strutture una consulenza direzionale di temporary management che mette in moto il cambiamento, ottimizzando budget e rendimento economico, affiancando l’azienda per alcuni mesi e rendendola nuovamente produttiva.
Saper lavorare fuori dallo standard è lo standard per AiC, con cui rende protagonisti i propri partner
Per i Grandi Eventi: Opera Catering
Un ramo di azienda di AiC si occupa specificamente di Catering e Banqueting d’Eccellenza.
Come una “Sartoria Gastronomica”, AiC cuce su misura forniture gastronomiche e servizi di banqueting per ogni occasione, curando l’esperienza dell’evento per chi partecipa, rendendolo un momento speciale, indimenticabile. Inoltre Coffee Break, Brunch, Light Lunch, Colazioni di Lavoro, Merende, Buffet, Cocktail, Cene di Gala e Grandi Ricevimenti sono le occasioni in cui scegliere AiC, con il suo brand Opera Catering, è garanzia di successo.
Opera Catering orchestra tempi di esecuzione esatti e eccellenza culinaria anche in location speciali, come il Salone de’ Cinquecento a Firenze, celebre in tutto il mondo, e in residenze private, per evento più intimi sempre nel solco dell’Eccellenza.
Amiamo la tradizione, ma scegliamo di dare valore ai processi innovativi
e alle soluzioni che migliorano la qualità della vita e del lavoro delle persone.
Per la Ristorazione Commerciale: Bar Miraglia
Il Bar è la celebrazione della convivialità. Ogni momento della giornata dalla colazione alla merenda, dal pranzo all’aperitivo; e ogni occasione d’uso, dal business al leisure sono perfetti per la pausa al bar.
AiC sul territorio toscano è proprietario di punti vendita lounge bar e pasticceria a marchio Miraglia, luoghi di incontro, che mettono insieme interessi e vita, in grado di offrire attenzione alla proposta gastronomica e alla creatività, per momenti di perfetto relax.
Sostenibile è più di una parola, è il valore che AiC restituisce alla propria comunità creando valore per i propri dipendenti, per i clienti, per tutti.
Scegli AIC
Ci sono numerosi e validi soggetti che si occupano di ristorazione, ecco perché scegliere AiC.
AiC spazia in tutti gli ambiti del settore, dal catering per eventi e serate di gala alle grandi opere, dalla gestione in proprio e conto terzi di bar e pasticcerie fino ad arrivare all’impegno nella realizzazione di ristoranti.
È ben più di sappiamo fare tutto.
Amiamo prenderci cura delle persone attraverso il cibo
e siamo capaci di offrire la migliore consulenza a chi si occupa di far mangiare -bene- le persone. Perché è la nostra passione, ed è diventata il nostro business.
Per ogni problema o opportunità nell’ambito ristorativo AiC è in grado di proporre una soluzione efficace, di valore e in grado di soddisfare tutti.
Contattaci, per raccontarci di cosa hai bisogno.
Dove ci trovi
Sede Legale: Via de’ Guicciardini, 15 (int. 1) 50125 Firenze
Uffici: Via Orvieto, 14 – 59100 Prato
Puoi contattarci allo 055 46 40 626, un centralino sempre attivo ti indirizzerà al settore che ti interessa
oppure scrivendo a info@artigianincucina.it ; saremo lieti di ascoltare le tue richieste.